Как передаёт издание The Guardian, американская компания Good Meat планирует выращивать более 13 000 тонн курятины и говядины в год в специальных биореакторах. Для этого будут использоваться стволовые клетки животных.
![](https://static.tildacdn.com/tild3230-3935-4539-b564-333639306235/good.jpg)
Метод получения мяса похож на принцип выращивания любой ткани: из образца мышцы животного выделяют стволовые клетки, которые затем размножают в специальной питательной среде, где они преобразовываются в мышечные волокна. Через какое-то время их отправляют в специальную среду — биореактор, где они вырастут до нужного учёным размера.
![](https://static.tildacdn.com/tild6531-3463-4630-b330-646433663366/e701f93b-0f22-4ef3-a.jpeg)
Компания создаст 10 четырехэтажных реакторов объёмом 250 тысяч литров каждый. Все работы будут завершены в течение трёх месяцев и введены в эксплуатацию в конце 2024 года.
“Биореакторы будут самыми большими не только в культивируемой мясной промышленности, но и в биофармацевтической” — отметил Джош Тетрик, исполнительный директор Eat Just, которой принадлежит Good Meat.
![](https://static.tildacdn.com/tild3036-3333-4330-a235-346462636436/photo.jpeg)
По оценкам издания BBC, потребление мяса растёт во всем мире, обычный американец съедает почти 100 кг мяса в год, а россиянин – около 50. Сейчас, для того чтобы вырастить килограмм говядины, придётся потратить больше 38 кг корма и 15 тыс. л воды. Из каждых 100 калорий, которые съедает корова, человек в итоге получит лишь две.
![](https://static.tildacdn.com/tild6331-3261-4431-b763-643735386334/__.jpeg)
В исследование учёных из Оксфорда говорится, что выращенное в лаборатории мясо «сократит выбросы и сэкономит энергию».
"Культивированное мясо потенциально может быть произведено с меньшими выбросами парниковых газов до 96%, меньшим потреблением энергии на 45%, меньшим использованием земли на 99% и меньшим потреблением воды на 96% по сравнению с обычным мясом" — подсчитали ученые из Оксфорда.
![](https://static.tildacdn.com/tild3032-3862-4161-b536-643462343565/photo.jpeg)
Около 170 компаний по всему миру уже работают с культивируемым мясом. В декабре 2020 года Good Meat начал продавать культивируемую курицу в Сингапуре.