Оглавление:
Как разнообразить оливье и бутерброды с икрой, чтобы не только удивить гостей, но и создать новые воспоминания с капелькой рождественского чуда? В этой статье мы поделимся некоторыми рецептами для создания праздничной атмосферы в сочетании с американскими традициями за столом.
- Запеченная индейка с клюквенным соусом (Roast Turkey with Cranberry Sauce)
- Рождественское печенье с имбирем (Gingerbread Cookies)
- Картофельный салат по-американски (Old-Fashioned Potato Salad)
Как разнообразить оливье и бутерброды с икрой, чтобы не только удивить гостей, но и создать новые воспоминания с капелькой рождественского чуда? В этой статье мы поделимся некоторыми рецептами для создания праздничной атмосферы в сочетании с американскими традициями за столом.
Запеченная индейка с клюквенным соусом (Roast Turkey with Cranberry Sauce)
Индейка — неотъемлемая часть праздничных трапез в США, особенно на День Благодарения и Рождество. В американской культуре эта птица ассоциируется не только с застольем, но и с атмосферой семейных встреч, тепла и запахом домашней выпечки с кухни. А в этом рецепте есть еще и клюквенный соус, который точно порадует гурманов и разнообразит праздничное меню.
Ингредиенты:
- 1 индейка (около 5-6 кг)
- 1 чашка растопленного сливочного масла
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна
- 1 чашка клюквы (свежей или замороженной)
- 1 чашка сахара
- ½ чашки воды
- 1 апельсин (цедра и сок)
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Промойте индейку, очистите при необходимости и обсушите бумажными полотенцами. Смажьте ее растопленным маслом, посолите и поперчите.
Шаг 2
Поместите индейку в жаропрочную форму и запекайте 3-4 часа, в зависимости от размера, поливая каждые 30 минут соком, который выделяется при запекании.
Примечание от Антона и Кристины: в Америке для полноты вкуса к индейке добавляют 2 стакана магазинного или домашнего бульона, а после поливают каждые 30 минут во время готовки.
Шаг 3
Пока индейка запекается, приготовьте соус. В кастрюле смешайте клюкву, сахар, воду, апельсиновый сок и цедру. Варите на среднем огне 15-20 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4
Подавайте индейку с теплым клюквенным соусом.
Примечание от Антона и Кристины: Для более насыщенного вкуса соуса добавьте немного красного вина или яблочного уксуса — это придаст блюду кислинку.
Рождественское печенье с имбирем (Gingerbread Cookies)
Имбирные пряники, или пряничные человечки, давно стали символом Рождества, но именно благодаря мультфильму «Шрек» заняли особенное место в наших сердцах. Изначально называвшиеся «Пряничные человечки Эйлин», эти печенья просты в приготовлении, так что даже маленькие непоседы обязательно поучаствуют в украшении лакомства. Добавьте специи по своему вкусу и используйте любые формочки для печенья — так у вас получится разнообразие рождественских сладких угощений, которые принесут тепло и радость в дом.
Примечание от Антона и Кристины: мы готовим его каждый год. Или, если не успеваем, то обязательно покупаем в магазине.
Ингредиенты:
- ½ чашки размягченного маргарина;
- ½ стакана белого сахара;
- 1 яичный желток (один большой или два маленьких);
- ½ чашки патоки;
- 2 стакана муки;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- ½ чайной ложки молотой корицы, или по вкусу;
- ½ чайной ложки молотой гвоздики, или по вкусу;
- ½ чайной ложки молотого имбиря, или по вкусу;
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха, или по вкусу.
Шаг 1
Взбейте маргарин и сахар в большой миске электрическим миксером на низкой скорости до однородности: от 1 до 2 минут. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до воздушной консистенции еще 2-3 минуты. Добавляем яичный желток, затем патоку, не забывая продолжать взбивать.
Шаг 2
Взбейте просеянную муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех в отдельной миске до однородности. Постепенно добавляйте мучную смесь, взбивая до однородной массы.
Шаг 3
Разделите тесто пополам и сформируйте из каждого диск толщиной 1 дюйм. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1-3 часа или на ночь.
Шаг 4
Когда все будет готово к выпечке, разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 0.5 см и с помощью форм разделите на человечков.
Примечание от Антона и Кристины: мы любим более воздушное печенье, как в детстве. Если хотите так же, сделайте аккуратные дырочки сверху с помощью вилки и смажьте растопленным сливочным маслом для блеска.
Шаг 5
Переложите имбирное печенье на смазанные противни, расположив их на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекайте каждый лист в разогретой духовке до твердости от 8 до 10 минут.
После того, как печенье остынет, можно приступить к украшению. Глазурь можно приобрести в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно из сахарной пудры, сливочного сыра или сгущенного молока.
Картофельный салат по-американски (Old-Fashioned Potato Salad)
Это популярное блюдо на многих семейных застольях в Америке. Особенно его любят готовить для пикников и барбекю. Этот простой салат отличается кремовой текстурой и насыщенным вкусом за счет майонеза и горчицы.
Ингредиенты:
- 5 средних картофелин;
- 3 больших яйца;
- 1 стакан нарезанного сельдерея;
- ½ чашка нарезанного лука;
- ½ чашка сладкого соленого огурца;
- ¼ стакана майонеза, или по вкусу;
- 1 столовая ложка горчицы;
- ¼ чайной ложки чесночной соли;
- молотый черный перец по вкусу;
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Поставьте большую кастрюлю на плиту, посолите воду и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите до готовности, около 15 минут. Важно: не переварите, картофель должен быть твердым.
Шаг 2
Пока картофель варится, поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения. Накройте крышкой, снимите с огня и дайте яйцам постоять в горячей воде от 10 до 12 минут.
Шаг 3
Слейте воду, остудите, очистите и нарежьте картофель и яйца. Смешайте все ингредиенты в большой миске и поставьте в холодильник до полного охлаждения.
Примечание от Антона и Кристины: Немного уксуса или лимонного сока в соусе сбалансируют вкус. Иногда в этот салат добавляют измельченные орехи.
Эти блюда — представители американской кухни, каждый из которых символизирует различные аспекты культуры и традиций США. Индейка с клюквенным соусом и салат из картофеля — это классика праздничного стола, а имбирное печенье напоминает о домашнем тепле и уюте. Попробуйте эти рецепты, и пусть ваш стол будет таким же ярким и разнообразным, как и сама Америка.